凉菜 - 销魂鹌鹑蛋 的做法 - 销魂鹌鹑蛋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鹌鹑蛋500g ,啤酒300ml
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,老抽适量 ,调和油适量 ,元贞糖适量 ,卤水30ml

销魂鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水里加少量盐，可以防止鹌鹑蛋爆裂。

2.煮熟后剥壳冲洗待用

3.炉子开大火倒入半瓶啤酒约300ml，加入鹌鹑蛋

4.加老抽适量（老抽主要用来上色）

5.加适量老卤水，就是卤过肉或者其它东西的卤水。没有现成卤水可以换成生抽

6.加入适量盐，糖。然后转小火收汁

7.汤汁收干，翻炒上色，最后装盘即可