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广东小吃 - 铜勺饼--粤北特产小吃 的做法 - 铜勺饼--粤北特产小吃 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 粘米粉200克,花生仁200克
辅料 : 盐3克,五香粉2克,油800毫升
铜勺饼--粤北特产小吃的做法
1. 准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2. 花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3. 200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4. 加入沥干水的花生仁拌均；
5. 拌均好的米浆静放10分钟；
6. 热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
7. 炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
8. 油温达180度，放入锅中炸
9. 炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
10. 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
11. 捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
辅料 : 盐3克,五香粉2克,油800毫升
铜勺饼--粤北特产小吃的做法
1. 准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2. 花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3. 200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4. 加入沥干水的花生仁拌均；
5. 拌均好的米浆静放10分钟；
6. 热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
7. 炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
8. 油温达180度，放入锅中炸
9. 炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
10. 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
11. 捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。