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海鲜 - 土豆泥芝士焗大虾 的做法 - 土豆泥芝士焗大虾 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 阿根廷红虾7只,去皮土豆150克,马苏里拉芝士30克,白洋葱35克
辅料 : 盐2克,白砂糖4克,番茄酱25克,黄油8克
土豆泥芝士焗大虾的做法
1. 去皮土豆切片，放在高压锅蒸屉上上汽后蒸制五分钟；
2. 白洋葱切碎丁，锅中加2g黄油煸炒半干盛出备用；
3. 蒸熟土豆拿出放在大碗中，加入1g盐，10g芝士，6g黄油和炒好的洋葱碎；
4. 碾压搅拌均匀备用；
5. 阿根廷红虾洗净，剪去虾须虾脚，挑出虾线；
6. 虾背壳先用剪刀剪开；
7. 虾平放在案板上，平下刀剖开背部虾肉，不要剖断；
8. 剖开的虾背打开，反压在案板上稍定型；
9. 翻过来虾背朝上，均匀抹上1g盐和4g糖（没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉）；
10. 腌制10分钟后，均匀刷上番茄酱；
11. 铺上拌好的土豆泥；
12. 表面撒20g马苏里拉芝士，烤箱预热210度，烤盘放入中层烤制15分钟，再挪入上层至表面金黄拿出。
辅料 : 盐2克,白砂糖4克,番茄酱25克,黄油8克
土豆泥芝士焗大虾的做法
1. 去皮土豆切片，放在高压锅蒸屉上上汽后蒸制五分钟；
2. 白洋葱切碎丁，锅中加2g黄油煸炒半干盛出备用；
3. 蒸熟土豆拿出放在大碗中，加入1g盐，10g芝士，6g黄油和炒好的洋葱碎；
4. 碾压搅拌均匀备用；
5. 阿根廷红虾洗净，剪去虾须虾脚，挑出虾线；
6. 虾背壳先用剪刀剪开；
7. 虾平放在案板上，平下刀剖开背部虾肉，不要剖断；
8. 剖开的虾背打开，反压在案板上稍定型；
9. 翻过来虾背朝上，均匀抹上1g盐和4g糖（没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉）；
10. 腌制10分钟后，均匀刷上番茄酱；
11. 铺上拌好的土豆泥；
12. 表面撒20g马苏里拉芝士，烤箱预热210度，烤盘放入中层烤制15分钟，再挪入上层至表面金黄拿出。