2019-12-12

主料 : 鲫鱼2-3条
辅料 : 剁椒100克,姜末20克,蒜末20克,小葱数根,李锦记蒸鱼豉油50毫升

剁椒鲫鱼的做法

1. 鱼洗净后内外抹盐腌制15分钟

2. 小米辣剁碎、姜葱蒜切碎

3. 用碗把小米辣，姜蒜装在一起，烧开的滚油淋在上面，听见滋滋的声音才行，这样蒸出来的味道才香

4. 向碗里倒入蒸鱼豉油，以前我也试过其它牌子的蒸鱼豉油，说实话味道没这个鲜美

5. 搅拌后淋在鱼上面，倒入的蒸鱼豉油没过盘底就行了，我换了不锈钢的盘子，这样传热快

6. 冷水上锅大火蒸18-20分钟就可以了，我用的三条鱼所以时间会长点，关火后焖三分钟

7. 最后出锅撒上葱花就可以了，忘记买小葱了，用的大葱，都是可以的

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