2019-12-12

主料 : 海参(干)4根
辅料 : 纯净水100毫升

泡发干海参的做法

1. 准备干海参（多少根随意，泡发好的海参可以放入冷冻室保存）

2. 纯净水，我用的是滤水壶过滤的纯净水

3. 用一个干净无油的碗加入纯净水密封后放入冷藏室泡发，这需要48个小时，期间每8个小时换一次水。

4. 第一次的8个小时我就没有上图了，这个泡发了24小时的海参了，放在保鲜膜上的是干海参，看得出来已经变大不少了，这才是真正的开始哟~~~

5. 换好水以后，密封后放入冷藏室，照样每8小时换一次水。

6. 48小时后看看干海参和泡发以后的对比吧，已经非常明显了，接着开始处理海参了

7. 沿着海参的肚子剪开一道口子

8. 用手去掉海参的筋，因为去掉以后发得更大

9. 这个是海参的牙齿和嘴，也要用剪刀剪掉

10. 这个是剪下来的样子

11. 用一口干净无油的锅放入纯净水、海参

12. 盖上锅盖开大火煮沸了以后转小火煮20-25分钟

13. 煮出来的海参用手捏一捏，如果觉得还是有硬硬的感觉，就换一锅的水放入硬的海参继续煮（重复以上步骤），直到煮得都捏起来有点Q弹就可以了，关火以后这样再闷上2个小时，

14. 两个小时后，再放入干净无油的碗里加入纯净水继续泡发，以后就是海参疯长的生长期，这需要48-72小时，接下来就不用再8小时换一次水了，一天换一次就行（24小时）

15. 这个24小时的对比图，记得换水哦~~

16. 这是48小时的对比图，还是要换水哦~~~

17. 终于泡发完成了，看看吧，是不是觉得胖胖的，我觉得可爱的不要不要的

18. 泡发好的海参就可以直接烹饪了，如果第二天都没有要烹饪的准备，可以像我这样每一根都分开装，放入冷冻室存放，要使用之前提前解冻就行了

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