2019-12-12

主料 : 梭子蟹750克
辅料 : 油60毫升,红薯粉50克,盐3克,料酒20毫升,鸡蛋液50克,蒜片3瓣,姜片5片,葱花少许

面拖梭子蟹的做法

1. 梭子蟹洗净

2. 准备红薯粉和蛋液

3. 蒜片，生姜片和葱花

4. 先把蟹剥开去除蟹腮，胃对切开

5. 切开的部位先沾上蛋液再沾上红薯粉

6. 热锅温油，把沾上的一面放入油锅中

7. 煎炸至颜色微黄捞起

8. 余下的蛋液加入适量红薯粉和清水调均匀

9. 另起锅加入底油，下入调料爆香

10. 加入蟹块和料酒

11. 加入开水，水要浸没食物盖上大火烧开

12. 之后打开尝试味道，加盐调味

13. 再倒入调好的芡汁勾芡煮开后熄火

14. 撒上葱花后上桌

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