2019-12-12

主料 : 花生150克 ,鱼干150克
辅料 : 调料 ,花生油100毫升 ,食盐少许 ,醋1汤匙 ,葱1小段 ,姜3片 ,干辣椒5个 ,水适量

小鱼干酥花生的做法

1.小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时左右
2.将浸泡后的小鱼干捞出控水

3.花生米冲洗掉表面浮尘控水备用
4.葱姜切丝，干辣椒冲洗后去籽备用

5.平底锅内放稍多一些的花生油，油温热后下控水后的小鱼干中小火半煎半炸2-3分钟，捞出沥油备用
6.利用锅底余油下花生米，小火炸出香味捞出控油

7.锅内留少许底油，下葱、姜、干辣椒炒出香味
8.下炸过的小鱼干和花生米，酌情调入适量盐调味，中火快速翻炒均匀后关火盛出

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