海鲜 - 醉蟹 的做法 - 醉蟹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 大闸蟹2只
辅料 : 调料 ,酱油100克 ,葱3克 ,姜3克 ,八角1个 ,花椒少许 ,桂皮少许 ,干辣椒适量 ,米醋30克 ,黄酒250克 ,白糖20克 ,香叶适量

醉蟹的做法

1.将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出

2.在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀

3.将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了