海鲜 - 蟹粉蒸鸡蛋羹 的做法 - 蟹粉蒸鸡蛋羹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋2个
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜适量 ,生抽适量 ,调和油适量 ,胡椒粉适量

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

1.花蟹，鸡蛋，葱花，调味料

2.梭子蟹也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来这一个就7两重，够肥美的

3.螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

4.刷洗干净的螃蟹揭开盖子

5.去掉这些过滤的毛然后冲洗干净

6.螃蟹洗净切开2半或4块

7.螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸

8.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。

9.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的

10.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。

11.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水1：1）搅拌均匀

12.加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸

13.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状。