海鲜 - 蛤蜊拍黄瓜 的做法 - 蛤蜊拍黄瓜 怎么做 - 民贺店车

主料 : 蛤蜊260g ,秋黄瓜3根
辅料 : 调料 ,食盐2g ,花椒1g ,米醋20ml ,调和油10g ,芝麻油5ml ,青芥辣2g ,白糖2g

蛤蜊拍黄瓜的做法

1.旱黄瓜3根洗净

2.蛤蜊用冰盐水加几滴香油浸泡4小时，洗净泥沙

3.倒入开水锅中

4.煮至开口

5.捞出

6.将蛤蜊肉剥出晾凉备用

7.黄瓜削去皮拍扁切斜刀块装入盆中

8.将蛤蜊肉放在黄瓜上

9.将除花椒和食油以外的所有调料加入其中

10.青红辣椒洗净切圈摆入盆中央

11.花椒和干辣椒，干红椒切段

12.取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至6成热关火，下入花椒和辣椒，炸出香味

13.立即将花椒、辣椒油倒入盆中，吃时拌匀即可。