海鲜 - 川味蟹块 的做法 - 川味蟹块 怎么做 - 民贺店车

主料 : 大闸蟹适量
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,番茄沙司适量 ,豆瓣辣酱适量 ,白糖适量 ,白酒适量

川味蟹块的做法

1.活蟹小刷子刷净，卸八块，蟹脚用刀背砸裂，喷上少许白酒，洒上少许面粉（主要是有黄的切口）

2.净锅入油，三四成热下蒜片煸香，下蟹块中小火煸炒，烹料酒盖锅盖微火焖57分钟左右盛出（一定要小火，不能糊了）

3.锅留底油，三成热时下姜丝、葱段爆香，加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油，加蚝油、白糖、少许水、盐烧开，下蟹块翻炒至收汁即可