2019-12-12

主料 : 虾10个 ,酸菜100克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐少许 ,鸡精2克 ,姜5克 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,蒜泥适量 ,野山椒适量 ,胡椒粉适量 ,清汤适量 ,白糖2克

酸菜虾的做法

材料集合图：

1.鲜虾去虾线
2.将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎
3.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒

4.加入适量清汤，烧开
5.将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白
6.用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可

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