海鲜 - 豉香冬笋蒜蓉虾 的做法 - 豉香冬笋蒜蓉虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾3只
辅料 : 冬笋1块

豉香冬笋蒜蓉虾的做法

1.车虾洗净，剪去须、足，从背部头处用剪子沿中间剪开壳（如果是小虾则可直接用刀切开），再用刀沿中间切开（不要断，要有一点相连），去掉沙线
2.掀开头部，去掉无用之物，清洗整只虾、控净水
3.用刀小心地将虾肉轻轻剁剁（让肉松散些，方便入味），放在盘子里
4.冬笋切丁
5.起热锅，入油，三成热时下葱姜蒜末爆锅，加豆豉煸香，下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀，盛出分放在虾肉上
6.姜、蒜切末，放在冬笋上，洒少许盐，大火蒸熟（约6_8分钟，虾的大小决定时间）取出，撒上葱花
7.起净锅，下适量油，八成热时淋在葱花上即可食用