2019-08-24

主料 : 虾250克
辅料 : 红椒1个 ,柿子椒1个 ,洋葱半个

秘制酱烧大虾的做法

1.大虾250克
2.青红椒
3.洋葱半个
4.葱姜蒜适量

5.秘制辣酱
6.红烧酱油、蚝油、料酒
7.食用油
8.花椒大茴

9.大虾洗净，用厨房剪剪去虾须和头顶的尖刺
10.背部剪开，抽去虾线，剪开也利于虾肉入味
11.将所有的虾晾干水分备用
12.葱斜切大段，洋葱切大片备用

13.蒜剁碎粒备用
14.青红椒去籽，从中间剖开，改刀为长片备用
15.炒锅放入葵花油适量烧热
16.下入大虾，翻炒至外皮发脆

17.将制作好的大虾盛出备用
18.炒锅留少许油，下入花椒大茴爆香
19.下入葱段和蒜粒炒香
20.下入洋葱片与大葱一起炒出香味

21.下入青红椒段翻炒
22.加入秘制辣酱、蚝油、酱油一起翻炒均匀
23.将大虾倒入锅中，翻炒，加入少许料酒
24.锅内点入少许水，焖至汤汁收微干，大虾入味即可出锅

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