2019-12-12

主料 : 基围虾适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱少许 ,八角适量 ,花椒少许 ,桂皮少许 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,香叶少许 ,白芝麻适量

香辣竹签虾的做法

材料集合图：

1.把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）
2.将虾用料酒，盐拌匀后放冰箱腌半小时

3.把腌好的虾，从虾尾用竹签串上
4.锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）最好用平底锅煎，可以平铺在锅中

5.待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味
6.起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可

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