海鲜 - 黑椒鱿鱼须 的做法 - 黑椒鱿鱼须 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱿鱼2条
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱少许 ,姜少许 ,蒜少许 ,料酒适量 ,生抽少许 ,辣椒粉(黑)适量 ,白糖少许

黑椒鱿鱼须的做法

1.鲜鱿去内脏和薄膜，鱿鱼头和身分开备用。（鱿鱼身留作它用）
2.用剪刀剪开眼睛，挤出墨汁，拔出鱿鱼嘴（也就是俗称的龙珠），切长条状。
3.用料酒，盐，生抽和胡椒粉把鱿鱼须腌30分钟以上。
4.锅里放水烧开，把鱿鱼须放入汆烫约10秒钟，鱿鱼须一卷马上捞起来。（千万不能烫太久，否则就要嚼橡皮了）
5.姜蒜剁末,葱切碎备用.
6.热油锅,把姜蒜末和葱白爆香.
7.放入鱿鱼须爆炒几下.
8.放入葱末,少许盐,糖和胡椒粉爆炒1分钟左右即可.(喜欢辣的可以放点辣椒或多点胡椒粉)