海鲜 - 酱爆蛤蜊 的做法 - 酱爆蛤蜊 怎么做 - 民贺店车

主料 : 蛤蜊适量
辅料 : 调料 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,蚝油适量 ,白糖适量 ,剁椒适量 ,黄酱适量

酱爆蛤蜊的做法

1.蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

2.锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分

3.葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用

4.锅中倒入油，爆香葱、姜

5.倒入步骤3中调好的味汁，煮滚

6.下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可