2019-12-12

主料 : 猪后腿肉300克,莲藕1节,胡萝卜1根,糯米200克
辅料 : 盐1小勺,胡椒粉1小勺,白糖1勺,牛肉粉1勺,葱花2根,生姜1块,料酒1勺,蚝油1勺,生抽1勺

珍珠藕丸子的做法

1. 准备莲藕和胡萝卜

2. 猪后腿肉用刀剁成肉糜

3. 莲藕洗净切成较粗的颗粒

4. 加入莲藕丁，再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

5. 糯米提前用清水浸泡3-5个小时

6. 剁好的猪肉莲藕馅装入碗中

7. 加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油

8. 一边搅拌一边加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲

9. 盘中放入切成薄片的胡萝卜垫底防粘

10. 将做好的馅料团成丸子

11. 滚满糯米

12. 放在胡萝卜片上

13. 点缀上胡萝卜粒，入蒸锅大火蒸制15-20分钟

14. 蒸熟的珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料食用

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