2019-12-12

主料 : 猪蹄1只
辅料 : 料酒2勺,盐2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1块,生姜1块,八角1个,桂平1块,香叶3片,花生碎100克,孜然粉1勺,椒盐粉1勺

香炸猪蹄的做法

1. 猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净

2. 放入大料翻炒

3. 放入猪蹄炒干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，放开水大火煮开后改小火焖制

4. 最后大火收汁

5. 花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀

6. 猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟

7. 翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙