当前位置：首页 > 美食培训 > 热菜 - 虾肉鸡蛋杯 的做法 - 虾肉鸡蛋杯 怎么做 - 民贺店车
热菜 - 虾肉鸡蛋杯 的做法 - 虾肉鸡蛋杯 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 虾肉20克,猪肉40克,胡萝卜15克,煮熟的鸡蛋4个
辅料 : 蛋清10克
虾肉鸡蛋杯的做法
1. 准备食材：虾肉20克、猪肉40克、胡萝卜15克、蛋清10克、煮熟的鸡蛋4个PS：上面的食材量仅代表制作的份量，并不是宝宝一顿的饭量哈。过年期间，家家户户都会包饺子，基本上不用特意去做馅，取一小部分大人包饺子用的饺子馅，注意别放太多的酱油、盐，其他的味精、五香粉什么的都不放就可以了。
2. 胡萝卜用擦板擦成细丝状。
3. 猪肉切成小块儿。PS：如果选用纯瘦肉，会让肉馅的口感太硬，还有些发柴。所以，最好稍微带一点肥肉。
4. 虾肉切成小块儿。
5. 把准备好的猪肉、虾肉、胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌成肉馅。PS：这里我偷懒了一步，把胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌了。最好的做法只搅拌虾肉和猪肉，搅拌好了之后，再把切碎的胡萝卜单独加进去。
6. 为了让肉馅的口感更顺滑，我又加了10克的蛋清。
7. 因为蛋清与肉馅不容易混合到一起，所以我一般会直接用手把它们抓匀。
8. 再加入少许亚麻籽油、无添加酱油。
9. 用筷子搅拌均匀就可以啦。看搅拌好的肉馅是比较稀的，太干了，肉馅会硬不好吃。
10. 鸡蛋切成两半，要在这个位置地方下刀。PS：因为每个鸡蛋蛋黄的位置不是正正好好的，一刀下去可能整个蛋清都是歪的。所以，切的时候可以像我这样下刀，保证有一半蛋清底座是完好的（左面这个完整，右边有点歪）。
11. 鸡蛋切好后备用。
12. 然后用小勺把蛋黄挖出来。
13. 再把肉馅填满每个蛋清。
14. 放入蒸锅蒸30分钟左右，待肉馅蒸熟后取出。PS：因为蛋清底座有一定的厚度，所以蒸的时间会比平时久，取出来之前尝一下是否已经蒸熟。
15. 最后浇在上面桔色的东西是将胡萝卜切碎后，混合水淀粉的酱汁。可以把虾肉鸡蛋杯装拌得更加美丽哦~~
辅料 : 蛋清10克
虾肉鸡蛋杯的做法
1. 准备食材：虾肉20克、猪肉40克、胡萝卜15克、蛋清10克、煮熟的鸡蛋4个PS：上面的食材量仅代表制作的份量，并不是宝宝一顿的饭量哈。过年期间，家家户户都会包饺子，基本上不用特意去做馅，取一小部分大人包饺子用的饺子馅，注意别放太多的酱油、盐，其他的味精、五香粉什么的都不放就可以了。
2. 胡萝卜用擦板擦成细丝状。
3. 猪肉切成小块儿。PS：如果选用纯瘦肉，会让肉馅的口感太硬，还有些发柴。所以，最好稍微带一点肥肉。
4. 虾肉切成小块儿。
5. 把准备好的猪肉、虾肉、胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌成肉馅。PS：这里我偷懒了一步，把胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌了。最好的做法只搅拌虾肉和猪肉，搅拌好了之后，再把切碎的胡萝卜单独加进去。
6. 为了让肉馅的口感更顺滑，我又加了10克的蛋清。
7. 因为蛋清与肉馅不容易混合到一起，所以我一般会直接用手把它们抓匀。
8. 再加入少许亚麻籽油、无添加酱油。
9. 用筷子搅拌均匀就可以啦。看搅拌好的肉馅是比较稀的，太干了，肉馅会硬不好吃。
10. 鸡蛋切成两半，要在这个位置地方下刀。PS：因为每个鸡蛋蛋黄的位置不是正正好好的，一刀下去可能整个蛋清都是歪的。所以，切的时候可以像我这样下刀，保证有一半蛋清底座是完好的（左面这个完整，右边有点歪）。
11. 鸡蛋切好后备用。
12. 然后用小勺把蛋黄挖出来。
13. 再把肉馅填满每个蛋清。
14. 放入蒸锅蒸30分钟左右，待肉馅蒸熟后取出。PS：因为蛋清底座有一定的厚度，所以蒸的时间会比平时久，取出来之前尝一下是否已经蒸熟。
15. 最后浇在上面桔色的东西是将胡萝卜切碎后，混合水淀粉的酱汁。可以把虾肉鸡蛋杯装拌得更加美丽哦~~