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热菜 - 鱼香茄子 的做法 - 鱼香茄子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 茄子3个,猪肉100克
辅料 : 郫县豆瓣酱1勺,玉米淀粉适量,生抽1勺,姜3片,大蒜4瓣,白砂糖2勺,醋1勺,老抽半勺,香葱2棵,香菜1棵
鱼香茄子的做法
1. 香菜、香葱、姜、蒜切末。肉切成小粒。可以用五花肉，吃起来会更香！
2. 茄子洗净、切条。（今天时间有点赶，切的有点太大块
3. 锅烧干倒入植物油，大火将油烧热，放入切条炸至表面金黄。
4. 大火将所有切条炸至金黄。外脆里嫩。
5. 炸切条的空档，将生抽、醋、老抽、白砂糖、淀粉加入半碗清水混合成芡汁儿。
6. 切条炸完后、锅内留少许底油，倒入肉粒煸炒。
7. 炒至肉粒变色，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
8. 加入葱姜蒜煸炒。
9. 倒入炸好的茄条。倒入提前调至好的芡汁儿。快速翻炒，大火收汁儿。
10. 出锅啦～
辅料 : 郫县豆瓣酱1勺,玉米淀粉适量,生抽1勺,姜3片,大蒜4瓣,白砂糖2勺,醋1勺,老抽半勺,香葱2棵,香菜1棵
鱼香茄子的做法
1. 香菜、香葱、姜、蒜切末。肉切成小粒。可以用五花肉，吃起来会更香！
2. 茄子洗净、切条。（今天时间有点赶，切的有点太大块
3. 锅烧干倒入植物油，大火将油烧热，放入切条炸至表面金黄。
4. 大火将所有切条炸至金黄。外脆里嫩。
5. 炸切条的空档，将生抽、醋、老抽、白砂糖、淀粉加入半碗清水混合成芡汁儿。
6. 切条炸完后、锅内留少许底油，倒入肉粒煸炒。
7. 炒至肉粒变色，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
8. 加入葱姜蒜煸炒。
9. 倒入炸好的茄条。倒入提前调至好的芡汁儿。快速翻炒，大火收汁儿。
10. 出锅啦～