2019-12-12

主料 : 内脂豆腐250克,鸡蛋1个,凉开水90克,鲜虾仁9只
辅料 : 香葱2克,豉油10克,山茶油.5克,盐.1克,淀粉1

金玉满堂---虾仁蒸水蛋的做法

1. 鲜虾去虾线后用0.5g盐揉搓一下再用清水冲洗干净沥干水分加入淀粉拌匀备用内脂豆腐改刀成小块鸡蛋打入碗中加入余下的0.5g盐打成蛋液蛋液加入90g水后搅打均匀

2. 用滤网过滤蛋液倒入豆腐之中

3. 在碗上包上PE保鲜膜放入蒸锅中火蒸10分钟

4. 取下保鲜膜放入腌好的虾仁再蒸3分钟

5. 淋入豉油、山茶油撒入葱花滑爽的虾仁豆腐蒸水蛋就做好了

6. 这碗虾仁蒸水蛋绝对鲜嫩看用勺子舀起还在微微颤抖

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