2019-12-12

主料 : 草鱼2斤,豆芽半斤
辅料 : 美人椒半斤,葱姜蒜适量,干辣椒适量,青花椒适量,盐适量,味精适量

烧椒鱼的做法

1. 把辣椒用火烧，烧出香味

2. 烧好了用刀剁碎

3. 把剁好的辣椒放入锅里炒，把水分炒干

4. 把鱼清洗干净，放入盐，料酒，葱姜，腌二十分钟再清洗干净，再放少许腌，豆粉，蛋清腌好待用

5. 锅里放猪油和菜油，倒入炒好的烧椒，花椒，姜蒜炒出香味后加水。

6. 加入盐和味精调味，然后烧开后小火熬一会儿

7. 另起一锅烧水，把豆芽先煮熟后放入准备装鱼的碗里

8. 底料熬好后，关小火下鱼，煮鱼的时候千万不要大火，小火慢慢煮出来的鱼更嫩。

9. 煮熟后倒入先前装豆芽的碗里，

10. 鱼装好盆后，把鱼面上洒上干辣椒和花椒，锅里烧一些油，油开始冒烟了就表示温度已经够了，然后淋在干辣椒和花椒上面

11. 炸好油洒上些许葱花

12. 最后把洒上一些葱花，色香味俱全的烧椒鱼就完成了。(照片有些模糊，请见谅)

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