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热菜 - 酸汤肥牛 的做法 - 酸汤肥牛 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 肥牛200克
辅料 : 酸菜150克,姜5克,香葱2根,蒜5克,番茄酱10克,红尖椒2根,野山椒8根,盐5克,白糖2克,白胡椒粉2克,鸡精5克,白醋5毫升,油25毫升,生粉10克
酸汤肥牛的做法
1. 酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2. 肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
3. 大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
4. 锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
5. 加入水烧开后加入各种调味料。
6. 再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。
7. 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。
辅料 : 酸菜150克,姜5克,香葱2根,蒜5克,番茄酱10克,红尖椒2根,野山椒8根,盐5克,白糖2克,白胡椒粉2克,鸡精5克,白醋5毫升,油25毫升,生粉10克
酸汤肥牛的做法
1. 酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2. 肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
3. 大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
4. 锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
5. 加入水烧开后加入各种调味料。
6. 再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。
7. 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。