2019-12-12

主料 : 五花肉根据人数定吧,红椒（甜椒）也适量
辅料 : 洋葱半个,大葱两根,郫县豆瓣酱（其实其他豆瓣也可以）一勺半,白糖一勺，根据自己口味,生抽适量,姜蒜切片适量

红椒回锅肉的做法

1. 整块五花肉过水煮十分钟，切片。红椒切块

2. 大葱切段丝，洋葱切大片。姜蒜切片

3. 切洋葱的方法，这样不会流泪哦。水冲一下，搓一下，就散开了

4. 锅内少许油，加热至毛小烟，倒入五花肉，翻炒，把五花肉里的油煸出来。注意不要把肉煸太干，因为后面还要炒

5. 倒入大葱，准备的一半洋葱，姜蒜片，爆炒出香味

6. 再依次放入豆瓣，爆炒。（此处再倒入剩下的洋葱）炒均匀之后放入红椒

7. 翻炒一两分钟后，依次放白糖，生抽，花椒粉，盐。炒至红椒刚熟（可以边炒边尝，注意别把红椒炒软了）

8. 起锅，不用洗锅，待锅冷后，开火，再次倒入。翻炒至红椒微软。最后就完成啦

9. 翻炒吧回锅肉

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