2019-12-12

主料 : 牛腩800克,白萝卜半根
辅料 : 姜6片,大蒜2段,料酒适量,老抽1大勺,生抽1大勺,糖少许,葱一根,柱侯酱30毫升

萝卜牛腩煲的做法

1. 萝卜切块，牛腩切块

2. 砂锅放水放生姜片和牛腩中大火炖煮1-2小时，直到牛腩可以被筷子轻易插破，期间撇去血沫

3. 煮好的牛腩捞出（切记煮牛腩的汤留着不要倒，这是高汤），锅内放油放香料（八角、香叶、大蒜等）炒香后下牛腩炒至微变色

4. 而后放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱同炒

5. 锅内倒入刚刚砂锅煮牛腩的汤水，大火烧开

6. 再将锅内的牛腩连同汤水倒回砂锅，放萝卜盖盖子，小火炖煮1小时，直到萝卜变色入味，出锅前放葱段

7. 放根香菜，点缀，直接把砂锅端上桌

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