2019-12-12

主料 : 排骨适量,土豆2个
辅料 : 油10毫升,姜蒜适量,冰糖3颗,盐10克,老抽5毫升,干辣椒适量,生抽适量,八角三个,郫县豆瓣酱一中勺,红剁椒一中勺,葱一段

红烧排骨炖土豆的做法

1. 排骨焯水，待用

2. 土豆削皮洗净，待用

3. 葱，姜，蒜，也准备好待用、

4. 锅里放油，把冰糖，辣椒，八角先放进去，等冰糖化了，再把姜和蒜也放进去！

5. 把焯水后的排骨放到锅煎一下，感觉表面焦了，把剁椒和豆瓣酱放进去，翻炒一下，就可以放，粉状调料，如花椒粉，大料粉，鸡精……也可以不放！（切记加水前要先放料酒，生抽，老抽）

6. 这一步就是加水了，盖过排骨就ok了！大火烧开（之前的步骤我都是用小火的）

7. 放土豆和粉条的照片忘记拍了，大火烧开转小火20分钟后把土豆和粉条放入锅中就可以了，再转中火慢炖十分钟，大火收汁！

8. 把汤汁变浓稠就出国，保证色香味俱全！完美

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