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热菜 - 芹菜炒肉 的做法 - 芹菜炒肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 芹菜1把,猪肉200克
辅料 : 油5汤匙,蒜瓣6个,姜少量,八角2个,花椒8个,陈醋2勺,白砂糖1勺,小茴香少量
芹菜炒肉的做法
1. 把芹菜懒腰切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段。
2. 把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香。
3. 辅料来说个人比较喜欢蒜瓣，再加上两片姜切丁(不喜欢吃姜的可以切片菜熟挑出来)
4. 上锅倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片，不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水没过肉，文火煮10分钟，肉快熟时放一半盐。
5. 肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收汁，出锅。
辅料 : 油5汤匙,蒜瓣6个,姜少量,八角2个,花椒8个,陈醋2勺,白砂糖1勺,小茴香少量
芹菜炒肉的做法
1. 把芹菜懒腰切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段。
2. 把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香。
3. 辅料来说个人比较喜欢蒜瓣，再加上两片姜切丁(不喜欢吃姜的可以切片菜熟挑出来)
4. 上锅倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片，不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水没过肉，文火煮10分钟，肉快熟时放一半盐。
5. 肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收汁，出锅。