2019-12-12

主料 : 牛排400克,黑胡椒40克,香草少许
辅料 : 黄油10克,口蘑四个,西葫芦少量,彩椒两个,黑朗姆酒少量

黑椒牛排的做法

1. 30分钟的准备时间主要用于牛排化冻

2. 把彩椒切成好看的样子，西葫芦削皮切块，口蘑切块。为了美观，几种菜品切块大小尽量一致

3. 口蘑和西葫芦不好熟，用热水焯成8成熟

4. 用纸吸去牛排表面的血水

5. 撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。没有朗姆酒用红酒之类的代替，注意千万别用国产的白酒啥的

6. 凉祸下黄油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦

7. 放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制过程中能看到肉表面渗出血水。分享一个判断生熟的方法，用切牛排的刀轻划牛排，感受牛排的火候，根据个人口味控制煎制时间

8. 牛排煎好后取出，不要洗祸。借着刚才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。将配菜倒入锅中，大火煎制，西葫芦两面金黄，出锅摆盘

9. 因为是从宜家买的牛排，有现成的酱汁。将酱汁连袋放入碗中，浇入热水烫热。最后将热好的酱汁浇在牛排和配菜上，完成！

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