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热菜 - 肉末烧茄子 的做法 - 肉末烧茄子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 长茄子2根,肥瘦猪肉馅50克
辅料 : 蒜蓉辣酱10克,大蒜2瓣,鲜姜10克,食用油10克,生抽5克,料酒5克,红绿线椒1个,食盐2克,白糖5克,花椒粉2克,鸡粉2克,淀粉10克
肉末烧茄子的做法
1. 准备原料；
2. 将肉馅放入碗里，放入料酒5克、生抽5克、花椒粉2克拌匀腌制10分钟；
3. 将长茄子洗净，切成一寸的长条；
4. 将青红线椒切成辣椒圈；
5. 切好蒜片、姜片备用；
6. 将切好的长茄条放入盆里，撒上干淀粉，拌匀，让每个茄条都裹上淀粉；
7. 炒锅里放入少许的油，倒入裹了淀粉的茄条，煎至茄条变软，略上色，取出备用；
8. 炒锅里放入食用油，放入蒜片、姜片炒香；
9. 放入腌好的肉馅煸香，再放入蒜蓉辣酱（放了这个酱料炒茄子很入味）煸炒；注意：蒜蓉辣酱有咸味，后面要少放食盐哦。
10. 放入煎好的切条，翻炒；
11. 加入少许的热水炖一分钟后，放入红绿辣椒圈，放入鸡粉、食盐调味即可。
辅料 : 蒜蓉辣酱10克,大蒜2瓣,鲜姜10克,食用油10克,生抽5克,料酒5克,红绿线椒1个,食盐2克,白糖5克,花椒粉2克,鸡粉2克,淀粉10克
肉末烧茄子的做法
1. 准备原料；
2. 将肉馅放入碗里，放入料酒5克、生抽5克、花椒粉2克拌匀腌制10分钟；
3. 将长茄子洗净，切成一寸的长条；
4. 将青红线椒切成辣椒圈；
5. 切好蒜片、姜片备用；
6. 将切好的长茄条放入盆里，撒上干淀粉，拌匀，让每个茄条都裹上淀粉；
7. 炒锅里放入少许的油，倒入裹了淀粉的茄条，煎至茄条变软，略上色，取出备用；
8. 炒锅里放入食用油，放入蒜片、姜片炒香；
9. 放入腌好的肉馅煸香，再放入蒜蓉辣酱（放了这个酱料炒茄子很入味）煸炒；注意：蒜蓉辣酱有咸味，后面要少放食盐哦。
10. 放入煎好的切条，翻炒；
11. 加入少许的热水炖一分钟后，放入红绿辣椒圈，放入鸡粉、食盐调味即可。