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热菜 - 爆浆鸡排 的做法 - 爆浆鸡排 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡胸脯肉500克
辅料 : 面包糠100克,盐1茶勺,生粉3汤匙,鸡蛋2个,料酒2汤匙,胡椒粒1茶勺,奶酪2片
爆浆鸡排的做法
1. 大的是汤匙，小的是茶勺。
2. 主料就是鸡胸脯肉，洗净备用。
3. 从侧面中间将鸡胸肉分割成两片，末端不要切透，打开即可。
4. 用擀面杖或者刀背反复敲打一下鸡肉可以使得肉质更加细嫩。
5. 一共两块鸡胸脯肉，同样处理完成后放入碗中，加入手磨胡椒粒1茶勺，料酒2汤匙，食盐1茶勺，抓匀后腌制半小时左右。
6. 可以选择披萨专用的拉丝奶酪，普通的奶酪也可以，切成薄片备用。
7. 鸡蛋2个打成蛋液，生粉和面包糠放在敞口盘中备用。
8. 腌好的鸡肉打开平放，将奶酪片或丝放在一侧。
9. 在半边鸡肉的外沿涂上一圈生粉，可以在合上后起到封口的作用。
10. 将一边掀起合上，封口处按压一下。
11. 将处理好的鸡排在蛋液中滚一下，在生粉中翻转一下裹匀，再回到蛋液中翻滚一下，最后放在面包糠中均匀沾满面包糠。
12. 处理好的鸡排放在空气炸锅的炸盘中，正好一次可以做两块。
13. 炸锅预热三分钟，放入鸡排，180℃，20分钟即可。
14. 出锅后的鸡排在中间切开，可以看到香浓的奶酪爆浆。
辅料 : 面包糠100克,盐1茶勺,生粉3汤匙,鸡蛋2个,料酒2汤匙,胡椒粒1茶勺,奶酪2片
爆浆鸡排的做法
1. 大的是汤匙，小的是茶勺。
2. 主料就是鸡胸脯肉，洗净备用。
3. 从侧面中间将鸡胸肉分割成两片，末端不要切透，打开即可。
4. 用擀面杖或者刀背反复敲打一下鸡肉可以使得肉质更加细嫩。
5. 一共两块鸡胸脯肉，同样处理完成后放入碗中，加入手磨胡椒粒1茶勺，料酒2汤匙，食盐1茶勺，抓匀后腌制半小时左右。
6. 可以选择披萨专用的拉丝奶酪，普通的奶酪也可以，切成薄片备用。
7. 鸡蛋2个打成蛋液，生粉和面包糠放在敞口盘中备用。
8. 腌好的鸡肉打开平放，将奶酪片或丝放在一侧。
9. 在半边鸡肉的外沿涂上一圈生粉，可以在合上后起到封口的作用。
10. 将一边掀起合上，封口处按压一下。
11. 将处理好的鸡排在蛋液中滚一下，在生粉中翻转一下裹匀，再回到蛋液中翻滚一下，最后放在面包糠中均匀沾满面包糠。
12. 处理好的鸡排放在空气炸锅的炸盘中，正好一次可以做两块。
13. 炸锅预热三分钟，放入鸡排，180℃，20分钟即可。
14. 出锅后的鸡排在中间切开，可以看到香浓的奶酪爆浆。