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热菜 - 一团和气肉酿面筋 的做法 - 一团和气肉酿面筋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 半肥瘦猪肉100克,油面筋40克,香葱15克,鸡精1克,胡椒粉1克,黄酒2克,生抽5克
辅料 : 玉米淀粉5克,凉开水20克,清水100克,老抽3克,芝麻香油3克
一团和气肉酿面筋的做法
1. 食材准备：半肥瘦猪肉、油面筋3个、香葱。
2. 香葱清洗去头，切小段，大部分用作拌肉馅用，剩余少许葱尾做最后装饰用。
3. 猪肉清洗干净，擦干水分，切小块，放入绞肉杯里绞成带颗粒感的肉馅。
4. 依次调入鸡精、胡椒粉、黄酒、生抽，最后倒入拌肉馅的葱花，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一会。
5. 油面筋用剪刀小心剪个口子，并把里边戳几下。
6. 用筷子把肉馅填充进油面筋里，一一完成，放蒸碟里。
7. 蒸锅里放入半锅水量和蒸架，大火烧开后，放入蒸碟，转中火蒸10-12分钟。
8. 调制水淀粉：玉米淀粉与凉开水混合搅拌均匀。
9. 不粘锅倒入清水100克及老抽，煮开，转中小火，倒入水淀粉，不断搅拌，至变透明，倒入芝麻香油搅拌均匀。
10. 煮好的淋酱离火，趁热浇在蒸好的肉酿面筋上，上桌。
辅料 : 玉米淀粉5克,凉开水20克,清水100克,老抽3克,芝麻香油3克
一团和气肉酿面筋的做法
1. 食材准备：半肥瘦猪肉、油面筋3个、香葱。
2. 香葱清洗去头，切小段，大部分用作拌肉馅用，剩余少许葱尾做最后装饰用。
3. 猪肉清洗干净，擦干水分，切小块，放入绞肉杯里绞成带颗粒感的肉馅。
4. 依次调入鸡精、胡椒粉、黄酒、生抽，最后倒入拌肉馅的葱花，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一会。
5. 油面筋用剪刀小心剪个口子，并把里边戳几下。
6. 用筷子把肉馅填充进油面筋里，一一完成，放蒸碟里。
7. 蒸锅里放入半锅水量和蒸架，大火烧开后，放入蒸碟，转中火蒸10-12分钟。
8. 调制水淀粉：玉米淀粉与凉开水混合搅拌均匀。
9. 不粘锅倒入清水100克及老抽，煮开，转中小火，倒入水淀粉，不断搅拌，至变透明，倒入芝麻香油搅拌均匀。
10. 煮好的淋酱离火，趁热浇在蒸好的肉酿面筋上，上桌。