2019-12-12

主料 : 茄子(绿皮)6根
辅料 : 肉末150克,香菇(干)11个,大蒜5瓣,尖椒2个,蒸鱼豉油125毫升,生抽50毫升,料酒40毫升,水1碗半

少油版红烧肉末茄子的做法

1. 将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软

2. 将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末

3. 将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎

4. 先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味(这里的图片还没有放入肉末)

5. 放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水，我这里加了一碗半水

6. 将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟

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