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贵州小吃 - 丝娃娃 的做法 - 丝娃娃 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 高筋面粉250克
辅料 : 绿豆芽50克 ,海带25克 ,白萝卜25克 ,鱼腥草25克 ,芹菜25克 ,蕨菜25克 ,莴笋25克 ,黄豆20克 ,水适量 ,腌大头菜25克
丝娃娃的做法
1.烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
2.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
辅料 : 绿豆芽50克 ,海带25克 ,白萝卜25克 ,鱼腥草25克 ,芹菜25克 ,蕨菜25克 ,莴笋25克 ,黄豆20克 ,水适量 ,腌大头菜25克
丝娃娃的做法
1.烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
2.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。