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贵州小吃 - 恋爱豆腐果 的做法 - 恋爱豆腐果 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 :
豆腐500克
辅料 :
鱼腥草150克 ,碱适量
恋爱豆腐果的做法
1.烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、辣椒粉、姜、葱花拌匀成佐料待用。
2.将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
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