2019-12-12

主料 : 老豆腐250克
辅料 : 葵花籽油40克,番茄酱2勺,醋1勺,糖1勺,老抽1勺,生抽2勺,盐1调味匙,水淀粉1勺,炒熟白芝麻少许,葱花少许

茄汁脆皮豆腐的做法

1. 准备食材

2. 老豆腐洗净，放淡盐水中浸泡10分钟，这样可以使豆腐更紧实，不易散。捞出，切块，用厨房纸巾吸去多余水分

3. 所有调料，调成碗汁备用

4. 油锅烧热，老豆腐放入，小火煎，轻晃炒锅，使豆腐均匀裹上油，且防止粘锅

5. 一面煎金黄后翻面，煎至两面金黄

6. 倒入调好的碗汁，煮2-3分钟使豆腐入味，大火收汁，装盘撒上炒熟的白芝麻和葱花即可。

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