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热菜 - 水煮牛肉 的做法 - 水煮牛肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 瘦牛肉约300克
辅料 : 蚝油2茶匙,豌豆淀粉1茶匙,红苕淀粉2茶匙,老抽1茶匙,海椒面4茶匙,豆瓣酱1茶匙,菜油约1汤匙,鸡精1茶匙,花椒面1茶匙,小葱1颗,老姜少许,熟白芝麻少许
水煮牛肉的做法
1. 净瘦牛肉约300克，在冰箱内冻硬后横切薄片，加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶匙；
2. 充分抓合后，加红苕淀粉2茶匙放水泡发；
3. 抓匀后放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙；
4. 拌匀后静置10分钟。
5. 热锅放菜油2茶匙，小火放豆瓣酱1茶匙、老姜丝少许炒出香味后加一汤盆水，大火烧5分钟，调小火分别将肉片放入；
6. 中火煮至肉片浮起，放鸡精1茶匙拌匀后将肉片捞入汤盆，在肉片上放海椒面2茶匙；
7. 大火，将菜油约1汤匙烧至冒烟，淋在海椒面上，洒小葱颗、花椒面、熟白芝麻即可。
辅料 : 蚝油2茶匙,豌豆淀粉1茶匙,红苕淀粉2茶匙,老抽1茶匙,海椒面4茶匙,豆瓣酱1茶匙,菜油约1汤匙,鸡精1茶匙,花椒面1茶匙,小葱1颗,老姜少许,熟白芝麻少许
水煮牛肉的做法
1. 净瘦牛肉约300克，在冰箱内冻硬后横切薄片，加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶匙；
2. 充分抓合后，加红苕淀粉2茶匙放水泡发；
3. 抓匀后放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙；
4. 拌匀后静置10分钟。
5. 热锅放菜油2茶匙，小火放豆瓣酱1茶匙、老姜丝少许炒出香味后加一汤盆水，大火烧5分钟，调小火分别将肉片放入；
6. 中火煮至肉片浮起，放鸡精1茶匙拌匀后将肉片捞入汤盆，在肉片上放海椒面2茶匙；
7. 大火，将菜油约1汤匙烧至冒烟，淋在海椒面上，洒小葱颗、花椒面、熟白芝麻即可。