热菜 - 建德肉圆 的做法 - 建德肉圆 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉一斤,白萝卜一斤半,生粉一斤半
辅料 : 香葱四五根

建德肉圆的做法

1. 萝卜去皮，切丝（最好有切丝器），过水（冷水开始下锅煮，煮至萝卜透明）

2. 将五花肉切成肥瘦肉分明的丁状（可退一步选择机器绞碎）

3. 将过完水的萝卜捞起来，捏干，切成丁，盛入稍微大点的器具中

4. 锅里放入少量猪油（没有的可用色拉油替代），下肥肉，小火，将肥肉压出油，变黄，再下瘦肉，炒至变色，盛入装萝卜丁的器具中

5. 将生粉（地瓜粉）少量慢慢地拌入萝卜丁和五花肉，边加边搅拌，直到地瓜粉粘稠，可握，加入少量老抽，两小勺盐

6. 将拌好的地瓜粉轻轻提成一个一个团（不要用力捏），放在铺了纱布的蒸锅（电饭锅）上，盖好锅盖，切忌漏气

7. 蒸到肉圆里面没有生粉（可用筷子挫开看看）

8. 油锅炒热，加入少量生抽，葱碎，关火，加入蒸好的肉圆，拌匀

9. 盘子盛好