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贵州小吃 - 遵义折耳根炒腊肉 的做法 - 遵义折耳根炒腊肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鱼腥草适量
,培根适量
辅料 : 蒜苔适量
遵义折耳根炒腊肉的做法
1.将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净；
2.姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀；
3.折耳根用清水洗过后，用手折成段；
4.腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片；
5.过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中；
6.锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味；
7.这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。
辅料 : 蒜苔适量
遵义折耳根炒腊肉的做法
1.将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净；
2.姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀；
3.折耳根用清水洗过后，用手折成段；
4.腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片；
5.过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中；
6.锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味；
7.这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。