当前位置：首页 > 美食培训 > 热菜 - 红烧酱排骨 的做法 - 红烧酱排骨 怎么做 - 民贺店车
热菜 - 红烧酱排骨 的做法 - 红烧酱排骨 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪排骨400克
辅料 : 料酒适量,干红辣椒一个,白糖适量,老抽适量,精盐适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量,老姜适量,八角一个,香叶一片,大蒜两瓣
红烧酱排骨的做法
1. 将排骨洗净剁成均匀的小段。
2. 将处理好的排骨加入2勺料酒，少许黑胡椒粉，姜片，搅拌均匀腌制10分钟。主要是为了去腥。
3. 热油热锅，油多一点，将腌制后的排骨煸炒至表面泛出金黄。出锅备用，这样做肉质会比较紧实，口感也会比较好，还能增加成菜颜值。
4. 锅里留底油，加入生姜片，大蒜瓣，八角，炒出香味后加入干红辣椒，香叶，排骨，翻炒少许后加水，与排骨齐平，再加入3小勺老抽（按个人口味调节），一勺料酒盖上锅盖炖煮。收汁（还有汤，但是不多）后加入生粉勾芡，加入适量精盐，鸡精，白糖（白糖一定要加）翻炒一二即可出锅。点上少许香葱增加颜值。
辅料 : 料酒适量,干红辣椒一个,白糖适量,老抽适量,精盐适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量,老姜适量,八角一个,香叶一片,大蒜两瓣
红烧酱排骨的做法
1. 将排骨洗净剁成均匀的小段。
2. 将处理好的排骨加入2勺料酒，少许黑胡椒粉，姜片，搅拌均匀腌制10分钟。主要是为了去腥。
3. 热油热锅，油多一点，将腌制后的排骨煸炒至表面泛出金黄。出锅备用，这样做肉质会比较紧实，口感也会比较好，还能增加成菜颜值。
4. 锅里留底油，加入生姜片，大蒜瓣，八角，炒出香味后加入干红辣椒，香叶，排骨，翻炒少许后加水，与排骨齐平，再加入3小勺老抽（按个人口味调节），一勺料酒盖上锅盖炖煮。收汁（还有汤，但是不多）后加入生粉勾芡，加入适量精盐，鸡精，白糖（白糖一定要加）翻炒一二即可出锅。点上少许香葱增加颜值。