2019-12-12

主料 : 牛腩500克,土豆300克
辅料 : 葱白半根,姜片2克,料酒2勺,盐1克,大料3小瓣,指天椒2只,老抽1勺

牛腩焖土豆的做法

1. 牛肉洗净，放入盐、糖、老抽、料酒、少许盐、大料、姜、少许油，拌匀腌制

2. 土豆去皮，切块浸水去淀粉后沥干水分

3. 锅内入油，多过平时炒菜两倍，放入土豆过油，断生后盛出备用

4. 蒜切瓣、辣椒、葱备好

5. 土豆过油后锅内的油可继续用，加入葱蒜指天椒后放入牛腩翻炒，变色后加入一碗水，焖25分钟

6. 牛腩软烂后加入土豆，继续焖10分钟，若水少可续加少许热水

7. 收汁后出锅加少许香菜

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