2019-07-31

主料 : 肉末200克,蘑菇2个,胡萝卜半个,荠菜80克,小青菜13棵
辅料 : 盐1勺,酱油2勺,酒20毫升,水淀粉少许,油少许

荠菜丸子的做法

1. 三分肥肉七分瘦肉剁成肉末

2. 胡萝卜和蘑菇切末

3. 荠菜洗净

4. 荠菜切末

5. 把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下

6. 混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电

7. 另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下

8. 小青菜捞起摆盘

9. 中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可

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