2019-12-12

主料 : 五花肉500克
辅料 : 盐5克,冰糖8颗,老抽1勺,酱油2勺,姜5片,八角2个,水适量,花椒1个 用料小秘诀 锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅

红烧肉的做法

1. 准备材料

2. 第一步。五花肉洗干净切块(1厘米左右)，生姜切片

3. 第二步。五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒

4. 第三步。五花肉冷水煮开以后，用热水洗去浮末备用

5. 第四步。锅烧温热，倒油，然后放入冰糖，我那么多肉大概是这么多冰糖，大家自己掌握，我也是随便来的

6. 第五步。小火炒至冰糖全部融化，开始冒黄色的小气泡

7. 第六步。这时候开中火，放入五花肉快速翻炒至包裹上糖色，然后再放入3片生姜片翻炒20秒

8. 这时候加入适量的热水(和肉齐平)

9. 第七步。加入两勺酱油

10. 第八步。加入一勺盐，一个花椒，一勺老抽，然后开着盖子中火炖40分钟

11. 第九步。40分钟以后开大火收汁即可(收汁的时候要一直翻动)

12. 完成

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