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热菜 - 农家小炒肉 的做法 - 农家小炒肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 瘦肉150克,五花肉五花肉,尖椒4根,大蒜8瓣
辅料 : 盐6克,鸡精6克,黄酒5毫升,老抽5毫升,生粉适量
农家小炒肉的做法
1. 将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2. 将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3. 带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4. 冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
5. 五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6. 最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
辅料 : 盐6克,鸡精6克,黄酒5毫升,老抽5毫升,生粉适量
农家小炒肉的做法
1. 将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2. 将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3. 带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4. 冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
5. 五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6. 最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。