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热菜 - 烧鲅鱼 的做法 - 烧鲅鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鲅鱼4条
辅料 : 葱半根,香油1/2茶匙,热水适量,姜若干片,蒜8瓣,白糖1/2茶匙,食盐1/2茶匙,生抽2茶匙,老抽1/3茶匙,料酒3茶匙,淀粉适量
烧鲅鱼的做法
1. 白糖、生抽、老抽、盐、香油，调成料汁备用。
2. 鲅鱼洗净、切段，控干水分，腌上料酒祛腥。倒适量淀粉，将腌好料酒的鲅鱼段挨个裹上淀粉。
3. 热锅倒油，油热后中小火放入鲅鱼段，煎至两面略金黄，捞出装盘备用。
4. 中火将葱花、姜片、蒜瓣爆香，倒入煎好的鲅鱼，翻炒均匀。倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。再倒入热水，没过一半鲅鱼的量即可。盖锅盖，闷烧约10分钟后，大火略收汁。关火，装盘。
辅料 : 葱半根,香油1/2茶匙,热水适量,姜若干片,蒜8瓣,白糖1/2茶匙,食盐1/2茶匙,生抽2茶匙,老抽1/3茶匙,料酒3茶匙,淀粉适量
烧鲅鱼的做法
1. 白糖、生抽、老抽、盐、香油，调成料汁备用。
2. 鲅鱼洗净、切段，控干水分，腌上料酒祛腥。倒适量淀粉，将腌好料酒的鲅鱼段挨个裹上淀粉。
3. 热锅倒油，油热后中小火放入鲅鱼段，煎至两面略金黄，捞出装盘备用。
4. 中火将葱花、姜片、蒜瓣爆香，倒入煎好的鲅鱼，翻炒均匀。倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。再倒入热水，没过一半鲅鱼的量即可。盖锅盖，闷烧约10分钟后，大火略收汁。关火，装盘。