2019-12-12

主料 : 五花肉一斤
辅料 : 白糖适量,干辣椒三个,八角两个,桂皮适量

不放油的红烧肉的做法

1. 将五花肉改刀后焯水，我的不是标准五花有点肥

2. 焯水后洗去浮沫，放入锅中煸炒

3. 炒到焦黄盛出，那些都是炒出的油，全部倒出来

4. 让锅稍微冷一下放入白糖，炒到起白泡立刻将炒好的五花肉倒入上色，这个时间有点长，要中小火不断搅拌

5. 让五花肉充分与炒好的糖混合

6. 加入水，沒过猪肉即可，加入香料和盐，中小火煮十分钟左右

7. 大火收汁，盛盘

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙