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热菜 - 蚝汁烧鸡腿 的做法 - 蚝汁烧鸡腿 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 小鸡腿500克,小香菇30克
辅料 : 蚝油20克,干辣椒2个,生姜10克,精盐3克,鸡粉1克,料酒10毫升
蚝汁烧鸡腿的做法
1. 小鸡腿500g，室温解冻。
2. 解冻好的小鸡腿，用淡盐水浸泡1小时，中间换水两回。
3. 配料准备。小香菇提前泡发。
4. 坐锅烧水，加小鸡腿，姜片，料酒，焯水。焯水后洗净沥水。
5. 坐锅点火，锅中黄金比例调和油。
6. 三成热的时候，下焯水的小鸡腿。
7. 小火煎至两黄焦黄。
8. 姜片和干辣椒下锅。
9. 翻炒后加入蚝油汁。
10. 翻炒至蚝油汁沾满食材。
11. 加泡发香菇的水和热水没过食材。
12. 加入泡发洗净的小香菇。
13. 大火烧开后转中小火焖30分钟。
14. 加盐调味。
15. 加鸡粉调味。
16. 大火收汁，装盘出锅即可。
辅料 : 蚝油20克,干辣椒2个,生姜10克,精盐3克,鸡粉1克,料酒10毫升
蚝汁烧鸡腿的做法
1. 小鸡腿500g，室温解冻。
2. 解冻好的小鸡腿，用淡盐水浸泡1小时，中间换水两回。
3. 配料准备。小香菇提前泡发。
4. 坐锅烧水，加小鸡腿，姜片，料酒，焯水。焯水后洗净沥水。
5. 坐锅点火，锅中黄金比例调和油。
6. 三成热的时候，下焯水的小鸡腿。
7. 小火煎至两黄焦黄。
8. 姜片和干辣椒下锅。
9. 翻炒后加入蚝油汁。
10. 翻炒至蚝油汁沾满食材。
11. 加泡发香菇的水和热水没过食材。
12. 加入泡发洗净的小香菇。
13. 大火烧开后转中小火焖30分钟。
14. 加盐调味。
15. 加鸡粉调味。
16. 大火收汁，装盘出锅即可。