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热菜 - 酸菜鱼 的做法 - 酸菜鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 草鱼350克,酸菜100克
辅料 : 盐1小勺,料酒1汤匙,玉米淀粉少量,白胡椒粉少量,葱姜蒜适量,红、白剁椒少量,干红辣椒4根,花椒适量,小葱2根
酸菜鱼的做法
1. 草鱼洗净后去骨剖面。
2. 切成薄片。
3. 用清水反复清洗，放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌制25分钟左右。
4. 所需的材料备好：酸菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、小葱
5. 腌制中间翻拌均匀。
6. 锅加热后倒入玉米油，放入葱姜蒜小火炒，香味出来时，倒入鱼尾巴和酸菜。
7. 翻炒2、3分钟后，倒入开水煮开，放入盐继续煮15分钟左右。
8. 把汤底捞出放入碗里。
9. 将鱼片放入汤里大火煮2-3分钟，倒入到碗内。
10. 另起油锅，倒入红、白剁椒、干红辣椒、花椒，炒1-2分钟。
11. 倒入到酸菜鱼表面，撒上小葱。起锅热油，最后浇在上面。
辅料 : 盐1小勺,料酒1汤匙,玉米淀粉少量,白胡椒粉少量,葱姜蒜适量,红、白剁椒少量,干红辣椒4根,花椒适量,小葱2根
酸菜鱼的做法
1. 草鱼洗净后去骨剖面。
2. 切成薄片。
3. 用清水反复清洗，放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌制25分钟左右。
4. 所需的材料备好：酸菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、小葱
5. 腌制中间翻拌均匀。
6. 锅加热后倒入玉米油，放入葱姜蒜小火炒，香味出来时，倒入鱼尾巴和酸菜。
7. 翻炒2、3分钟后，倒入开水煮开，放入盐继续煮15分钟左右。
8. 把汤底捞出放入碗里。
9. 将鱼片放入汤里大火煮2-3分钟，倒入到碗内。
10. 另起油锅，倒入红、白剁椒、干红辣椒、花椒，炒1-2分钟。
11. 倒入到酸菜鱼表面，撒上小葱。起锅热油，最后浇在上面。