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热菜 - 芋头烧鸭 的做法 - 芋头烧鸭 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸭半只,芋头500克,蒜3瓣,姜5片,香葱2根
辅料 : 【a组】八角2颗,冰糖15克,料酒1大勺,蚝油1大勺,酱油2大勺,开水适量
芋头烧鸭的做法
1. 鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
2. 锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
3. 加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
4. 盖盖焖煮20分钟。（中小火）
5. 加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
辅料 : 【a组】八角2颗,冰糖15克,料酒1大勺,蚝油1大勺,酱油2大勺,开水适量
芋头烧鸭的做法
1. 鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
2. 锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
3. 加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
4. 盖盖焖煮20分钟。（中小火）
5. 加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）