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热菜 - 红烧羊排 的做法 - 红烧羊排 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 羊排480克,青蒜30克
辅料 : 姜片10克,蒜头20克,油15克,蒸鱼豉油10克,红烧汁10克,冰糖15克,料酒适量,花椒适量,盐适量
红烧羊排的做法
1. 准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
2. 冷水下锅，放适量花椒。
3. 煮开后捞起羊排沥干水份。
4. 热锅冷油。油温7成烫时爆香大蒜头和姜片。
5. 放入羊排，翻炒几下。
6. 加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁。
7. 翻炒至上色。
8. 加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
9. 煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
10. 加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重的可适量加盐调味）
辅料 : 姜片10克,蒜头20克,油15克,蒸鱼豉油10克,红烧汁10克,冰糖15克,料酒适量,花椒适量,盐适量
红烧羊排的做法
1. 准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
2. 冷水下锅，放适量花椒。
3. 煮开后捞起羊排沥干水份。
4. 热锅冷油。油温7成烫时爆香大蒜头和姜片。
5. 放入羊排，翻炒几下。
6. 加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁。
7. 翻炒至上色。
8. 加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
9. 煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
10. 加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重的可适量加盐调味）